Сколько я ни пекла разных кексиков к чаю, эти самые вкусные! Рецептом кексов «Зимний ангел» поделилась со мной подруга Ольга, за что ей огромная благодарность. В холодное время года готовлю их по средам вечером, для начинки мелко режу курагу, а затем натираю цедру 1 мандарина.
Получаются они нежные, воздушные, ароматные и очень аппетитные! Тесто простое, без возни, пекутся быстро. Кексы посыпаю сахарной пудрой.
Вкусные и простые кексы
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить кексы «Зимний ангел». Быстрая и легкая выпечка к чаю или кофе!
Ингредиенты
- 1 ст. кефира
- 2 яйца
- 125 г маргарина
- 1,5–2 ст. муки
- 0,5 ч. л. соды
- цедра 1 мандарина
- 50–70 г кураги
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление
- На паровой бане растопи маргарин, остуди. Курагу нарежь на мелкие кубики, натри цедру одного мандарина.
- В удобной емкости взбей яйца с сахаром до пышной белой пены. Затем добавь растопленный маргарин и кефир. Хорошенько всё перемешай.
- Добавь соду и муку, и всё опять перемешай миксером.
- Всыпь в тесто цедру и курагу. Аккуратно перемешай тесто.
- Смажь формы для выпекания небольшим кусочком сливочного масла, а затем выложи в них тесто, заполни формочки на 2/3. Выпекай кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Готовность изделий проверяй деревянной палочкой или шпажкой.
- Готовые кексы остуди до комнатной температуры, а затем слегка присыпь сахарной пудрой.
- Кексы с курагой готовы. Приятного аппетита!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как испечь постные медовые кексы. Кексы получаются высокие, воздушные, в меру сладкие. Экономно, быстро и легко приготовить!
Замечательные кексы выходят по этому рецепту! Очень нежные, воздушные, легкие, а благодаря цедре мандарина еще и ароматные. Обязательно попробуй приготовить — порадуй себя и близких вкусной выпечкой. Кстати, в качестве начинки можно брать всё что угодно: нет кураги — возьми изюм или клюкву, любишь шоколад — добавь шоколадные дропсы или кусочки шоколада.
