Домашние картофельные колбаски есть в кухнях многих славянских народов — литовской, белорусской, украинской, польской.
Конечно, у каждого блюда свои нюансы, но суть одна и та же — свиные кишки фаршируют картошкой или картошкой с добавлением мяса.
Помимо картошки и мяса, в колбасу обязательно кладут репчатый лук. В первую очередь для того, чтобы картошка сохранила цвет. Нарезанный или тертый картофель быстро темнеет, а луковый сок этому препятствует.
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг картофеля
- 250 г грудинки
- 300 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 м натуральной оболочки для колбасы
- 2–3 ст. л. растительного масла
- перец и соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Хорошенько промой оболочку для колбасы.
- Очищенный картофель натри на мелкой терке.
- Обжарь на сковороде мелко нарезанный лук.
- Мелко нарежь грибы и грудинку. Добавь их к луку и продолжай обжаривать до готовности.
- Смешай все ингредиенты. Начини смесью оболочку. Концы завяжи ниткой. Не забудь сделать зубочисткой пару проколов в каждой колбаске.
- Запекай картофельные колбаски в духовке при температуре 180 градусов 40–50 минут.
- Картофельные колбаски с грибами готовы. Приятного аппетита!
О соусе для картофельных колбасок говорить особо и не надо — каждый сумеет приготовить поджаристые шкварочки. И не забудь про сметану, она здесь тоже к месту!
