Куриный рулет – оригинальное блюдо, которое в зависимости от рецептуры можно подать как полноценное второе блюдо в горячем виде или в качестве холодной закуски. Нейтральный ненавязчивый вкус курятины позволяет сочетать ее с самыми разнообразными продуктами и специями, получая каждый раз новый результат.
Куриный рулет в бутылке
Необычный способ реализации данного рецепта уже успел завоевать любовь и почитание домохозяек. Куриный рулет с желатином оформляется прямо в пластиковой бутылке, которую после застывания содержимого просто разрезают с двух сторон и извлекают готовое изделие.
Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- орехи грецкие – 100 г;
- желатин – 35 г;
- зубки чеснока – 4 шт.;
- соль, зелень, перец.
Приготовление
- Курятину разрезают на порции и укладывают в сковородку с толстым дном.
- Прикрывают емкость плотно крышкой и располагают на плите.
- Томят мясо в своем соку на среднем огне до мягкости.
- Остывшую мякоть отделяют от костей и измельчают.
- Возвращают курятину в сковороду с соками, добавляют чеснок, соль, перец.
- Желатин растворяют в воде согласно инструкции, и вмешивают в содержимое сковороды.
- С 1,5-литровой пластиковой бутылки срезают верх, выкладывают в нее подготовленную массу и располагают в холодильнике для застывания.
Куриный рулет в духовке
Зачастую рулеты из куриной грудки с начинкой готовят путем запекания в духовке. В зависимости от рецептуры изделия оборачивают фольгой, готовят в рукаве или просто в форме. В результате изделия удаются внутри сочными, нежными, ароматными, а если запечь их в конце процесса под грилем, то и румяными снаружи. В качестве наполнения используют различные овощные миксы, грибы, сухофрукты, а также орехи и зелень.
Куриный рулет с черносливом
Удивительно пикантным и ароматным удается куриный рулет в фольге с начинкой из чернослива и орехов. Чтобы изделие получилось сочнее, рекомендуется замариновать курятину предварительно, сдобрив отбитые пласты майонезом. Дополнительную остроту блюду придадут чесночные зубцы, а неповторимый аромат сухой микс из итальянских или прованских трав.
Ингредиенты:
- филе курицы – 600 г;
- чернослив – 100 г;
- орехи – 100 г;
- сыр – 50 г;
- масло – 50 мл;
- зубки чесночные – 2 шт.;
- майонез – 100 г;
- итальянские травы, соль, зелень, смесь перцев.
Приготовление
- Курятину разрезают, отбивают и укладывают одним слоем внахлест.
- Подсаливают мясо, сдабривают майонезом, чесноком, итальянскими травами, смесью перцев и оставляют минут на 40.
- Замачивают чернослив в теплой воде на 30 минут, нарезают и смешивают с орехами, петрушкой, укропом.
- На мякоть птицы выкладывают компоненты начинки, сворачивают мясо рулетом и перевязывают шпагатом.
- Смазывают изделие маслом и укладывают на отрез фольги.
- Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах.
- Отворачивают фольгу, посыпают сверток сыром и возвращают в духовку еще на 10 минут.
Куриный рулет с грибами
Многие считают сочетание курицы с грибами банальным. Но при разумном подходе к делу, на основе подобной гастрономической комбинации можно сделать невероятно оригинальное и достойное яство, как, например, куриный рулет, рецепт которого подробно изложен далее. Необходимо только дополнить грибную поджарку хорошим сыром и сдобрить травами и вкусовые качества кушанья превысят все ожидания.
Ингредиенты:
- филе курицы – 600 г;
- грибы – 200 г;
- лук – 100 г;
- сыр – 90-100 г;
- масло – 30 мл;
- майонез – 100 г;
- пряности, соль, смесь перцев.
Приготовление
- Филе курятины отбивают немного, смазывают майонезом с солью, пряностями, перцем и дают постоять 20 минут.
- Жарят грибы с луком.
- Смешивают поджарку с сырной стружкой, петрушкой, выкладывают на мясо, сворачивают рулетом и обвязывают нитью.
- Смазывают изделие маслом и помещают в рукав.
- Через 30 минут пленку разрезают и дают кушанью подрумяниться.
Куриный рулет с сыром
Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить куриный рулет с начинкой из сыра. Подобная закуска особенно хороша в теплом или горячем виде и может быть подана в качестве полноценного горячего второго блюда. Однако и нарезка такого рулета будет весьма аппетитной и прекрасно дополнит ломтик хлеба на завтрак. Сыр можно взять одного сорта или нескольких и дополнить стружку творогом и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- филе курицы – 600 г;
- сыр твердый – 100 г;
- творог – 70 г;
- чесночный зубец – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло – 30 мл;
- зелень;
- майонез – 100 г;
- приправы, соль, смесь перцев.
Приготовление
- Мясо разрезают, отбивают, сдабривают приправами, перцем, майонезом и солью.
- Сырную стружку смешивают с творогом, укропом и петрушкой, подсаливают по вкусу и добавляют чеснок.
- Выкладывают наполнение на мясо, оформляют сверток и связывают его нитью.
- Через 40 минут запекания в фольге при температуре 185 градусов рулет из куриной грудки с сыром будет готов.
Куриный рулет с омлетом
Неимоверно эффектным получается рулет из куриного филе с омлетом. Львиная доля белка в данном кушанье позволит его зачислить в разряд диетических, а оригинальное оформление станет отличным поводом сделать изделие для подачи к праздничному столу. Реализовать рецепт просто, но понадобится некая сноровка и ловкость рук, чтобы аккуратно свернуть композицию и не нарушить целостность яичного слоя.
Ингредиенты:
- мякоть курицы – 400 г;
- яйца отборные – 6 шт.;
- домашний майонез – 100 г;
- лук – 100 г;
- сыр – 150 г;
- свежая зелень (микс) – пучок;
- масло – 50 мл;
- приправы, смесь перцев, соль.
Приготовление
- Выстилают форму (размером примерно 40-25 см) пергаментом, и промасливают его маслом.
- Смешивают яйца с майонезом и взбивают блендером.
- Выливают основу омлета в форму и выпекают 15 минут при 185 градусах.
- Измельчают курятину и смешивают ее с обжаренным луком, солью, перцем и специями.
- На омлет выкладывают фарш, посыпают зеленью и сырной стружкой.
- Сворачивают изделие рулетом, смазывают сверху маслом и отправляют на 15 минут в прогретую духовку.
Куриный рулет в мультиварке
Вкусный и аппетитный куриный рулет в домашних условиях можно сделать и с помощью современной помощницы – мультиварки. Условия, которые создаются в устройстве, будут способствовать равномерному прогреванию изделия. Чтобы сохранить сочность, можно дополнительно поместить его в фольгу или рукав и использовать свежее не замороженное мясо и строго следовать требованиям рецепта.
Рулет из куриного фарша
Из описанных далее рекомендаций вы узнаете, как сделать куриный рулет из фарша с яйцами. Нестандартное оформление изделия дает в результате красивый внешний вид закуски на срезе, а гармоничное сочетание продуктов просто божественные ее вкусовые качества.
Ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- яйца – 4 шт.;
- батон белый – 200 г;
- лук – 50 г;
- молоко – 50 мл;
- зелень, приправы, соль;
- масло – 50 мл.
Приготовление
- Отваривают три яйца вкрутую и очищают.
- Фарш смешивают с размоченным в молоке хлебом, яйцом, солью, перцем, зеленью и отбивают.
- Выкладывают массу на пленку, располагают по центру яйца и подворачивают при помощи пленки фарш кверху с двух сторон, закрывая яйца.
- Перемещают аккуратно заготовку в рукав, который выкладывают в мультикастрюлю и доливают немного воды.
- Через час готовки в режиме «Выпечка» куриный рулет с яйцом будет готов.
