Давно просили — моя диетическая запеканка. Рецепт простой, но при этом блюдо получается потрясающе вкусное, сочное и безумно ароматное! А ещё и очень нарядно выглядит! Поэтому такую запеканку можно готовить на любой праздник — «незамеченной» она точно не останется! Красиво, вкусно и полезно!
Вначале подготовлю мясо. У меня сегодня филе индейки. Но можно взять куриное филе или телятину — будет не менее вкусно. Филе я нарезала вдоль на несколько частей. Его нужно хорошенько отбить и нарезать на полосочки.
Отбиваю филе
Подготовленные кусочки филе выкладываю в миску.
В отдельной тарелочке смешиваю греческий йогурт (или нежирную сметану), соль, немного сухого чеснока, щепотку мускатного ореха и смесь из пяти перцев. Отправляю эту смесь к мясу.
Мариную филе
Хорошенько обваливаю в маринаде каждый кусочек и оставляю мариноваться на 1 час.
Овощи мою и нарезаю на тонкие ломтики. Использую нож для чистки овощей. Все очень просто.
Нарезаю овощи
Отправляю овощи в миску, добавляю немного оливкового масла, чуть-чуть соли и орегано. Перемешиваю и оставляю мариноваться на полчаса.
Мариную овощи
Лук и помидоры нарезаю полукольцами.
Помидоры полукольцами
Теперь заливка: яйца, греческий йогурт, черный перец и горчица. Перемешиваю.
Собираю запеканку. Чередую овощи и кусочки филе. Как я это делаю, хорошо видно в видео. Использую квадратную керамическую форму, но, конечно, форму можно взять и круглую — получится как тортик.
Собираю запеканку
Сверху заливка.
Заливка
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности добавляю немного натертого сыра (у меня сулугуни).
В духовке
Все! Можно подавать! Очень красиво и вкусно!
Диетическая запеканкаЗапеканка на праздничный стол
РЕЦЕПТ:
• Филе индейки — 300 г
• Цукини — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 2-3 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Греческий йогурт (или нежирная сметана) — 4 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сыр (сулугуни)
• Чеснок сухой — 1/3 ч.л.
• Мускатный орех — щепот.
• Орегано — 0,5 ч.л.
• Смесь перцев
• Соль
